除了欣賞山海景、品嚐在地美食外，九份還有許多隱藏在巷弄中的特色咖啡廳，如同這座老街為舊時採礦業而繁榮，在咖啡香中，重現了昔日的輝煌與故事。
九份咖啡的歷史脈絡
九份在日治時期，因金礦而吸引許多日本人前來淘金，使得這座小鎮在短時間內變得繁華。在咖啡文化傳入臺灣後，也有一些日本移民在此開設了第一家咖啡館，為九份的咖啡文化播下種子。
時至今日，九份的咖啡廳已成為當地特色之一，融合了日式與臺式風格，在古色古香的環境中，提供各式精湛的手沖咖啡和創意甜點。
巷弄中的咖啡秘境
走在九份的老街裡，一間低調的咖啡廳『日出之鄉』引人注目。這家店位於坡道上，充滿綠意的植物裝飾，讓客人在喝咖啡時能享受到陽光灑落的溫暖。
老闆對咖啡有極高的要求，只選用優質的豆子，並親自操刀沖泡出完美的咖啡。
店內的裝潢簡約而富含藝術氣息，牆上掛著當地藝術家的作品，為客人提供一個放鬆身心的空間。
另有一家『九號咖啡』隱身在狹窄的街道上，這棟建築是由一位退休教師所經營，他將老屋重新整修，保留了原有的木造結構，並融入現代咖啡廳的元素。
店內最特別的是，可以坐在窗邊欣賞九份的山海景，在品咖啡的同時，感受海風帶來的清涼與舒暢。
咖啡師的手藝與故事
在九份的咖啡文化中，咖啡師們扮演著重要的角色。他們不僅要具備沖泡咖啡的技術，更需擁有對咖啡豆的深入瞭解和對客人的尊重。
在『金礦咖啡』裡，有位經驗豐富的咖啡師林先生，他曾在日本學習咖啡製作，回國後將日式沖泡技術與臺式風味結合，創造出獨具一格的咖啡體驗。
林先生對咖啡豆有著敏銳的嗅覺和味覺，他總是能根據客人的喜好推薦最合適的咖啡豆。
還有一位年輕的咖啡師小李，在『山城咖啡』裡表現出了非凡的才華。
他從國外學成歸來，對於咖啡有著極度的熱忱與執著。
小李常常嘗試不同產地、不同烘焙程度的咖啡豆，以創造獨特而美味的咖啡飲品。
他還經常舉辦咖啡工作坊，教導客人如何辨識咖啡豆的優劣，以及沖泡出完美咖啡的技巧。
結語
九份的咖啡文化，如同這座山城一般，在時光的流轉中緩慢而堅定地發展。走在老街上，伴隨著陣陣咖啡香，可以感受到九份濃厚的人情味和歷史韻味。
在品嚐美味咖啡的同時，也能領略到這座小鎮獨特的魅力。
下次當您來到九份，不妨走進巷弄裡的咖啡廳，體驗這些充滿故事與溫度的咖啡魔力吧！
